Sobótka (ta wielkopolska) to jedna z najstarszych miejscowości regionu ostrowskiego – jest znana od 1301 roku. Już wtedy była tu osada targowa oraz parafia z drewnianym kościołem. Sobótka, pierwotnie miasto, dziś jest wsią - utraciła prawa miejskie przed 1793 rokiem. Zanim straciła status miasta, Sobótka była znana z prawa miejskiego lokowanego przed 1463 rokiem. Miejscowość ta to gniazdo rodowe Sobockich herbu Korab.